Bolo pão de mel com calda de chocolate, de Joice Carla Santini Antonio

Bolo pão de mel com calda de chocolate, 
de Joice Carla Santini Antonio

Ingredientes para o bolo:

• 120 ml de leite 
• 1 saquinho de chá preto 
• 1 colher (sopa) de manteiga 
• 150 g de mel 
• 150 g de melaço de cana 
• 140 ml de cerveja preta sem gás (usei Petra)
• 2 colheres (sopa) de chocolate Nestle dos Frades 
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó 
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado na hora 
• 1 colher (café) de noz-moscada 
• 1 colher (sobremesa) rasa de cravo em pó 
• 250 g de farinha de trigo 
• 2 ovos, sendo as claras em neve 
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio peneirado 
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Em uma panela coloque o leite com o saquinho de chá preto e leve ao fogo médio até ferver. Deixe em infusão por alguns minutos.
2. Retire o saquinho de chá, adicione a manteiga e misture até dissolver. 
3. Acrescente o mel, o melaço, e a cerveja preta, misture e reserve.
4. Coloque em uma tigela o chocolate em pó, a canela em pó, noz-moscada, cravo em pó e misture bem. 
5. Adicione a mistura de líquidos (reservada acima) misturando rapidamente até ficar homogêneo. 
6. Em outra tigela peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato. 
7. Em uma tigela grande, deite a mistura líquida, adicione o gengibre, as gemas e as especiarias com o chocolate. Aos poucos vá adicionando a farinha com o fermento e o bicarbonato, mexendo com um foet até formar uma massa homogênea. Por último adicione as claras em neve. 
8. Despeje a massa em forma untada e polvilhada com chocolate. 
9. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 25 minutos (faça o teste do palito). 
10. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. 
11. Desenforme e deixe esfriar 

Calda de chocolate:

1. Em uma tigela leve ao micro ondas 1 caixinha de creme de leite e 250 g de chocolate meio amargo em barra por 1 minuto. 
2. Mexa até derreter o chocolate. 
3. Cubra o bolo.