Conserva de abobrinha no alho, de Laura Yonezawa

Conserva de abobrinha no alho, 

de Laura Yonezawa

Ingredientes:

• 1 kg de abobrinha verde ralada em tirinhas bem finas
• 1 cabeça de alho ralado em tirinhas bem fininhas
• 2 cebolas médias raladas em tirinhas bem fininhas
• 2 pimentas dedo de moça (sem as sementes) bem picadinhas
• 1/2 xícara de chá de cheiro verde bem picadinho
• 1 xícara (de chá) de óleo de milho
• 1/2 xícara (de chá) de azeite
• 1/2 xícara (de chá) de vinagre branco ou vermelho

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo uma panela com o óleo, e frite o alho até dourar
2. Acrescente a cebola e frite mais um pouquinho
3. Junte o vinagre e a pimenta. Deixe ferver um pouco e acrescente o azeite
4. Quando levantar fervura novamente, acrescente a abobrinha e o cheiro verde, mexa bem e desligue o fogo
5. Tampe bem a panela, e mexa novamente depois de 20 minutos, tampando a panela novamente
6. Repita esse procedimento até que esteja frio
7. Coloque em uma vasilha e leve a geladeira por 24 horas
8. Essa conserva pode ser servida como antepasto e entrada com pães e torradas e também com uma salada de folhas