Focaccia Italiana, de Joice Carla Santini Antonio

Focaccia de tomate seco, azeitonas, queijo do reino, mozarela, alecrim, sal grosso e azeite

Ingredientes:

• 400 gr de farinha 
• 250 ml de agua morna
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 e ½ colher (sopa) rasa de fermento biológico granulado (seco)
• 1 ovo

Cobertura:

• 5 colheres de sopa de azeite de oliva para pincelar a massa, 
• 1/2 colher (sopa) de sal grosso (uso o Ajisal grosso), 
• Tomate seco, alecrim fresco, queijo picado e azeitonas sem caroço.

Modo de preparo:

1. Dissolver o fermento com o açúcar e a água morna, cobrir com um pano. 
2. Aguarde alguns minutos e após acrescente o sal, o ovo, o azeite e vá acrescentando a farinha aos poucos. Talvez não precise usar toda farinha, pois o ponto é de massa grudenta.
3. Sove.
4. Em uma forma untada com bastante azeite (não seja muquirana, use bastante azeite de qualidade) espalhe a massa com as mãos, marque a superfície com a ponta dos dedos, mas não fure a massa. 
5. Regue com o azeite. 
6. Polvilhe o sal grosso. 
7. Espalhe o alecrim, tomate seco, queijo e azeitonas.
8. Deixe crescer mais 1 hora ou até dobrar o volume. 
9. Se necessário, antes de levar ao forno, regue mais um pouquinho de azeite. 
10. Levar ao forno 180 graus até dourar.