Pãozinho doce sovado a mão
Passo a passo em vídeo:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250 ml de leite morno
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 5 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente, a quantidade vai depender da qualidade da farinha de trigo utilizada), xícara de 240 ml
- 30 g de fermento fresco para pão
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A receita do vídeo foi passo a passo do pão feito com fermento fresco (usei 30 g de fermento fresco).
Modo de preparo: Qualquer dúvida assista o vídeo acima
- Coloque o fermento fresco em uma bacia grande, junte o açúcar, e misture bem até ficar líquido
- Coloque os outros ingredientes e um pouco da farinha de trigo e misture bem
- Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e sove bem a massa, até ficar macia e não grudar mais nos dedos
- Cubra a bacia com um pano ou filme plástico e deixe a massa crescer até dobrar de volume (não dá pra falar quanto tempo fica crescendo, porque pode estar calor ou frio onde você estiver fazendo o pão. Se estiver calor o pão vai crescer rápido; se estiver frio, vai demorar mais pra crescer)
- Modele os pãezinhos e coloque em forma untada com margarina
- Deixe descansar uns 30 minutos (se o dia estiver quente), se o dia estiver frio, deixe descansar um pouco mais
- Leve ao forno médio até os pães dourarem
- Opcional: passar margarina gelada em cima dos pães assim que retirar do forno, para os pães ficarem macios e não ressecar
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Para fazer com fermento seco
O modo de fazer é só um pouquinho diferente:
1. O leite pode ser natural, sem ser morno
2. Colocar os ingredientes na bacia, exceto a farinha de trigo e o fermento
3. Coloque 3 xícaras de farinha de trigo na bacia (igual no vídeo) e por cima da farinha de trigo o fermento seco (10 gr)
4. Sovar a massa e fazer igual no vídeo acima, colocando a farinha de trigo aos poucos, sovar bem a massa
5. Após sovar e a massa ficar macia, deixar descansar por uns 40 minutos, tampada
6. Modelar os pães e colocar em forma untada, e deixar descansar até os pães dobrarem de volume.
7. Levar ao forno baixo pre-aquecido a 200/220 graus até o pão dourar
8. Opcional passar margarina gelada por cima do pão
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Vejo que a receita que vc faz sempre usa fermento fresco que é mais fraco. Eu fazendo aqui com fermento fresco também sempre dá certo mas quando não tinha e usei o seco, a massa não cresce, nem coberta e nem na forma, foram quase 3 horas para fazê-los crescer metade do que os pães com fermento fresco cresce. Pizza é o ao contrário, se uso o fermento fresco não dá certo, tem que ser o seco. E mesmo assim 10g de fermento seco para 500g de farinha não é muita coisa? Vai demorar mais para ocorrer a fermentação não?
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