Bolo com abacaxi na forma, de Maria Viana Rafaldini

Bolo com abacaxi na forma, 
de Maria Viana Rafaldini

Ingredientes:

• Corte 1 abacaxi em pedacinhos bem pequenos e espalhe em uma forma já untada, 
• Por cima do abacaxi polvilhe açúcar (aproximadamente de 8 a 10 colheres de sopa) e reserve.

Para o bolo:

• 4 ovos ( separar as claras)
• 1 xícara de açúcar
• 8 colheres de água
• 1 xícara de farinha
• 1 colher de (sopa) fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Bata as gemas com o açúcar e as 8 colheres de água até dobrar de volume
3. Coloque a farinha e o fermento, misture bem
4. Por ultimo junte as claras, e misture delicadamente
5. Coloque esta massa em cima do abacaxi e leve ao forno para assar
6. Assar no forno pré aquecido a 180 graus, esse bolo não tem tempo certo para assar, assim que ficar dourado pode tirar do forno e seguir o passo a passo
7. Usei forma de aro removível tamanho média

Fazendo a cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite de vaca
• 3 gemas passadas na peneira (reserve as claras)
• 2 colheres de amido de milho
• 1 cx de creme de leite

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes (exceto o creme de leite) e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
2. Depois de pronto coloque o caixinha de creme de leite e misture
3. As 3 claras que sobraram bata com 3 colheres de açúcar até formar um glacê e reserve

Bolo assado, espere esfriar

• Coloque por cima do bolo (frio) o creme
• Por cima do creme o glacê
• E por cima do glacê coco ralado
• Eu particularmente gosto de colocar coco fresco e bastante rsrs
• Levar a geladeira

😊Está pronto o bolo de abacaxi de forma, que vc prepara tudo na própria forma 

• A forma que usei foi a média, se quiser pode usar uma forma grande ou um pirex
• Esse bolo só pode ser desenformado se usar forma de fundo removível, por causa do creme que você vai colocar por cima do bolo 
• Você pode substituir as claras batidas por chantilly ou simplesmente colocar coco ralado por cima do creme
• Depois de tudo pronto você deixa na geladeira de um dia para outro para o creme ficar mais firme