Pãozinho de aipim/mandioca, com fotos de passo a passo

Pãozinho de aipim/mandioca

Passo a passo no Vídeo:

Ingredientes:

• 1/2 xícara de aipim/mandioca cozida (xícara de 240 ml)
• 1 ovo
• 1/4 xícara de óleo (60 ml)
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xícara de leite (xícara de 240 ml)
• 1 colher de café de sal
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pct de fermento seco para pão (10 gr), ou 30 gr de fermento fresco
• Farinha de trigo o quanto baste (usei 4 e 1/2 xícaras aproximadamente)

Obs: 

1. Sovei a massa desse pão em uma batedeira planetária. Mas, pode-se sovar a mão, na máquina de pão, etc. Sempre procedendo da mesma forma...
2. Como eu sempre falo, nas receitas de pão (seja sovado na máquina, na batedeira planetária, ou sovado a mão), a qualidade da farinha de trigo influencia muito na quantidade utilizada. 
3. Tem farinhas que absorvem mais líquidos e tem farinhas que absorvem menos líquidos. Então... a quantidade de farinha de trigo é relativa, pode ser que use toda a quantidade da receita, ou pode ser que precise de mais. 
4. É de olho o ponto da massa, quando estiver macia e não grudar mais nas mãos

Modo de preparo:

• Colocar na tigela da batedeira planetária (ou no liquidificador, se for sovar a mão ou na máquina de pão): o ovo, a mandioca cozida, óleo, margarina, o leite, o sal e o açúcar. Bater bem, na batedeira planetária ou no liquidificador.
• Se você bateu os ingredientes no liquidificador, colocar em uma bacia, pra acrescentar os outros ingredientes.
• Acrescentar metade da farinha de trigo e o fermento para pão (usei fermento seco). Bater na batedeira planetária ou sovar a mão
• Acrescentando a farinha aos poucos, até a massa dar o ponto: quando estiver macia e não grudar mais na mão

• Coloquei a tigela com a massa, dentro de um saco plástico, pra abafar e a massa crescer bem
• Deixei a massa descansar por uns 60 minutos porque o dia estava frio (se o dia estiver quente, deixe uns 40 minutos, até a massa crescer um pouco)

• Modelar os pães a seu gosto, modelei pãezinhos e coloquei em uma forma untada com margarina (no vídeo acima eu mostro como modelei esses pães

• Deixei descansar até dobrar de volume, a forma dentro de um saco plástico (porque no frio o pão demora pra crescer, então tem que abafar bem)

• Levei ao forno pré aquecido a 210 graus, até o pão dourar, meu forno é forte, demorou 25 minutos pra assar. Mas o tempo é relativo de forno para forno

• Passei margarina gelada por cima do pão quente, para o pão ficar macio e não ressecar

Pão quentinho