Risoles de carne moída, de Maria Viana Rafaldini

Risoles de carne moída, 

de Maria Viana Rafaldini

Ingredientes para a massa:

• 2 copos de leite (eu usei copo de 200 ml)
• 2 copos de água
• 4 copos de farinha de trigo
• 2 colheres ( sopa ) margarina
• Sal a gosto
• Reserve leite e farinha de rosca para empanar

Preparo da massa:

• Levar ao fogo os 2 copos de leite, a água, a manteiga, o sal, até ferver
• Desligar o fogo, colocar a farinha peneirada de uma só vez, mexer bem com uma colher de pau
• Voltar ao fogo e mexer bem até desgrudar do fundo da panela
• Deixar esfriar muito bem
• Enquanto esfria, você pode preparar o recheio

Recheio de carne moída:

• Faça um recheio a seu gosto, bem sequinho
• Eu fiz o recheio com 500 g de carne moída, temperei com um cubo de caldo de carne, cebola, refoguei bem até ficar bem sequinho, acrescentei azeitonas cortada e cheiro verde picadinho

Modelando os risoles:

• Abrir a massa com um rolo, com auxílio de um plástico um por baixo, outro por cima, é muito fácil e não gruda na mesa, 

• Depois de aberta a massa, rechear os risoles e cortar, tipo meia lua

• Passar no leite e na farinha de rosca para empanar

• Fritar em óleo bem quente

• Eu fiz 10 risoles,  e ainda sobrou massa para o outro dia
• Coloquei a massa envolta em filme plástico e coloquei na geladeira, onde vou utilizar toda no outro dia.

• Eu não calculei a quantidade que dá essa massa, mas acho que rende mais ou menos uns 40 risoles, dependendo do tamanho.

 Ficou uma delícia, bom apetite...