Bolinho de bacalhau, de Maria Viana Rafaldini

Bolinho de bacalhau, de Maria Viana Rafaldini

Receita maravilhosa que a Maria fez, e enviou pra mim colocar aqui no blog.

Ingredientes:

• 1/2 kg de batata, de preferência batata seca, se for a aguada pode não dar o ponto.
• 1/2 kg de bacalhau. Dessalgar, aferventar por alguns minutos, escorrer e desfiar
• 2 ovos inteiros
• Salsinha e Cebolinha picada
• Sal fica a seu critério
• Azeite
• Alho
• Óleo para fritar
• Papel toalha

Modo de preparo:

• Cozinhar a batata com a casca, quando ficar pronta tirar a casca e passar no espremedor.
• Juntar os ovos inteiros, a salsinha e Cebolinha,sal. Reservar
• Levar ao fogo um pouco de azeite, fritar uma colher bem generosa de alho, depois que ficar bem dourado tirar o alho do azeite e misture na massa que está reservada.
• Acrescente o bacalhau desfiado, misture tudo muito bem

Modelar os bolinhos: 

• Pegar massa com duas colheres, moldar do tamanho que desejar
• Fritar em óleo quente até dourar
• O óleo tem que ser suficiente para cobrir o bolinho
• Depois de fritos escorrer em papel toalha.

↣   Os bolinhos não ficam encharcados com óleo, fica bem sequinho por fora e por dentro.
↣Dependendo do tamanho da família, pode dobrar a receita.

↣ Fica muito bom ↢