Arroz carreteiro a minha moda

Arroz carreteiro a minha moda

Bom dia, tudo bem?

A receitinha de hoje, é uma comidinha caseira deliciosa, saúdavel,  do dia a dia.

É um arroz de carreteiro Fake rsrs, e legumes no vapor.

Essa receita minha mãe fazia pra gente quando éramos pequenos; fazia com charque que é a receita original.

Mas com o tempo, eu acabei adaptando, fazendo com carne de vaca, sem ser charque, porque algumas pessoas em casa não gostam.

Então... É essa receita que eu faço, só variando no tipo de carne, usando filé mignom, ou alcatra, ou fraldinha, ou contra-filé...

Fica uma comidinha deliciosa...

Ingredientes:

• ½ linguiça calabresa
• ½ kg de carne (eu faço com alcatra, contra filé ou filé mignon)
• 1 cebola
• ½ pimentão
• 1 e ½ copo de arroz, uso copo de 250 ml
• Aproximadamente 3 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho picadinhos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Água para cozinhar o arroz (geralmente 2 vezes a mais de água do que a quantidade de arroz, mas depende muito: se o arroz for novo, leva menos água; se o arroz for velho, leva mais água)
• 4 folhas de couve cortada

Cozinhei alguns legumes no vapor, na panela elétrica de arroz: 

• Cenoura
• Batata doce
• Cozinhei ovos

Veja o passo a passo no vídeo:

Fotos de passo a passo:

• Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo, deixe esquentar 
• Acrescente o alho amassadinho e deixe fritar um pouco

• Acrescente a carne picadinha, misture e frite bem
• Eu tempero só depois que secar a água
• Faço em fogo alto

• Quando a carne já estiver fritinha, acrescente a calabresa cortada e a cebola cortada
• Tempere a gosto com sal e pimenta do reino e misture
• Frite, até a cebola murchar um pouco

• Frite bem, misturando de vez em quando, até o fundo da panela ficar sequinho, sem água, só com um pouquinho do óleo

• Acrescente o arroz e misture
• Acrescente o pimentão cortado e misture

• Frite uns 2 minutinhos

• Acrescente a água e misture

• Acrescente cebolinha e coentro cortadinho
• Eu sempre provo essa água do arroz pra acertar o tempero

• Quando a água começar a ferver, e abaixo o fogo

• Quando metade da água tiver secado, eu acrescento cebolinha verde cortada por cima

• Esperar a água secar mais um pouquinho, coloco a couve cortadinha. Ela vai cozinhar no bafo

• A água já secou, eu verifico se o arroz está cozido, se estiver, eu desligo o fogo
• Se não tiver, eu acrescento um pouquinho mais de água, e deixo terminar de cozinhar o arroz

• Fiz legumes no bafo, usando a panela de arroz
• Ovos cozidos

• Uma salada de alface, tomate, cebola, cebolinha verde, bem temperadinha

• Temperei com sal, azeite e orégano

Muito Bom !!